这道菜，做法相当的简单，味道却特别的怡人，只用到一种调味料，盐，味道却层出不穷，清香四溢，看着这清新的路，素雅的白，心情格外明朗。

原料：
西芹半根300克、百合2-3个100克、胡萝卜一小段50克。
做法：
1、将芹菜拉去背上的丝，如果容易拉断，说明芹菜很嫩;
2、将芹菜焯水，然后将芹菜切成小块，将所有的材料处理小;
3、将锅烧热，先入胡萝卜炒个大半分钟;
4、然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟，加点盐和鸡精，翻炒几下，出锅。趁热食用。
西芹：
1、含有大量的胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，西芹对心脏不错，有充沛的钾。
2、清热，平肝，利水，健胃，降血压，降血脂。
3、近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
百合：
1、百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。百合，味甘微苦，性平，入心肺经，在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。
2、润肺止咳、宁心安神,美容养颜。百合含有许多具有活性的生物碱，食用百合有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。